Real Decreto 340/2014, de 9 de mayo, por el que se establecen disposiciones en relación con la asistencia a los controles oficiales en establecimientos de producción de carne fresca de aves de corral y lagomorfos

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Artículo por artículo

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1. Artículo 1 — Objeto y ámbito de aplicación

   Este real decreto establece las condiciones y requisitos para autorizar la participación de personal de mataderos como asistentes en controles oficiales de producción de carne de aves de corral y lagomorfos.

2. Artículo 2 — Definiciones

   Se define como asistente al personal cualificado del establecimiento que, bajo supervisión del veterinario oficial y con independencia del personal de producción, presta asistencia en controles oficiales.

3. Artículo 3 — Condiciones generales para la autorización de la participación como asistentes del personal de los mataderos

   Las comunidades autónomas autorizan a personal de mataderos para asistir en controles oficiales bajo supervisión veterinaria. Deben cumplir requisitos del Reglamento 854/2004, actuar con independencia y ser supervisados. Se revoca la autorización si hay deficiencias en higiene o rendimiento.

4. Artículo 4 — Cualificación y formación del personal asistente

   El personal asistente debe tener formación acreditada (título, certificado o certificación reconocida) válida en todo el territorio. Los contenidos se ajustan al Reglamento 854/2004, aunque la autoridad puede reducir la formación teórica y práctica a lo estrictamente necesario para las funciones.

5. Artículo 5 — Condiciones para la autorización específica de la participación de asistentes

   Los mataderos presentan un plan de actuación a la autoridad competente, que evalúa cumplimiento de higiene (12 meses), historial, registros y riesgos. La autorización se revoca si no se cumplen los requisitos. El plan incluye asignación de tareas, imparcialidad y formación específica.

6. Disposición final primera — Título competencial

   Este real decreto se dicta al amparo del artículo 149.1.16.ª de la Constitución Española, que atribuye al Estado la competencia en materia de bases y coordinación general de la sanidad.

7. Disposición final segunda — Entrada en vigor

   El Real Decreto 340/2014, de 9 de mayo, sobre asistencia a controles oficiales en establecimientos de producción de carne fresca de aves de corral y lagomorfos, entra en vigor el día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial del Estado.