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27 feb 2026
Real Decreto 661/2012, de 13 de abril, por el que se establece la norma de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres
Qué ha cambiado (2 artículos)
Artículo 7▾
Eliminadob) Zumos de frutas.
Antesc) Mostos de uva.
Ahorab) Zumo de frutas y zumo de frutas concentrado.
Párrafo añadido
c) Mosto de uva, mosto de uva concentrado y mosto de uva concentrado rectificado.
Antesf) Sal.
Ahoraf) Sal.
Párrafo añadido
h) Mosto de uva fresca “apagado” con alcohol para el vinagre con denominación de origen protegida (DOP) o indicación geográfica protegida (IGP), en los términos establecidos en el correspondiente pliego de condiciones.
Artículo 11▾
Eliminado3. Se indicará el grado de acidez, seguido del símbolo «%» o «º».
AntesCon respecto al grado de acidez reflejado en la etiqueta, se admitirá, siempre que el vinagre cumpla con el mínimo establecido en el artículo 8.2.a), una diferencia, en más o en menos, de 0,2º.
Ahora3. Se indicará el grado de acidez, seguido del símbolo “%” o “°”.
Párrafo añadido
Con respecto al grado de acidez reflejado en la etiqueta, se admitirá, siempre que el vinagre cumpla con el mínimo establecido en el artículo 8.c), una diferencia, en más o en menos, de 0,2°, y, para los vinagres acogidos a Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP), de 0,5°.