← Volver
28 jul 2023
Real Decreto 1101/2011, de 22 de julio, por el que se aprueba la lista positiva de los disolventes de extracción que se pueden utilizar en la fabricación de productos alimenticios y de sus ingredientes
Qué ha cambiado (1 artículo)
ANEXO▾
Antes| Nombre | Condiciones de utilización (descripción sucinta de la extracción) | Residuos máximos en los productos alimenticios o en los ingredientes extraídos | Observaciones |
| --- | --- | --- | --- |
| Hexano. | Producción o fraccionamiento de grasas y de aceites y producción de manteca de cacao. | 1 mg/kg en la grasa, en el aceite o en la manteca de cacao. | Producto comercial compuesto esencialmente de hidrocarburos acíclicos saturados que contiene 6 átomos de carbono y se destila entre 64 °C y 70 °C. Se prohíbe el empleo conjunto de hexano y metiletilcetona. |
| Preparación de productos a base de proteínas desgrasadas y harinas desgrasadas. | 10 mg/kg en los productos alimenticios que contengan el producto a base de proteínas desgrasadas y en las harinas desgrasadas. | | |
| 30 mg/kg en los productos desgrasados de soja tal como se venden al consumidor final. | | | |
| Preparación de semillas de cereales desgrasados. | 5 mg/kg en las semillas de cereales desgrasados. | | |
| Acetato de metilo | Descafeinado o supresión de los elementos irritantes y amargos del café y del té. | 20 mg/kg en el café o en el té. | |
| Producción de azúcar a partir de melazas. | 1 mg/kg en el azúcar. | | |
| Metiletilcetona | Fraccionamiento de grasas y aceites. | 5 mg/kg en la grasa o en el aceite. | El nivel de hexano en este disolvente no deberá exceder 50 mg/kg. Se prohíbe el empleo conjunto de hexano y metiletilcetona. |
| Descafeinado o supresión de los elementos irritantes y amargos del café y del té. | 20 mg/kg en el café o en el té. | | |
| Diclorometano | Descafeinado o supresión de los elementos irritantes y amargos del café y del té. | 2 mg/kg en el café torrefacto y 5 mg/kg en el té. | |
| Metanol | Todos los usos. | 10 mg/kg. | |
| Propan-2-ol | Todos los usos. | 10 mg/kg. | |
| Éter dimetílico | Preparación de productos a base de proteínas animales desgrasadas, incluida la gelatina (1) | 0,009 mg/kg en el caso de los productos a base de proteínas animales desgrasadas, incluida la gelatina | |
| Preparación de colágeno (2) y productos derivados del colágeno, excepto la gelatina | 3 mg/kg en el caso del colágeno y los productos derivados del colágeno, excepto la gelatina | | |
Ahora| Nombre | Condiciones de utilización (descripción sucinta de la extracción) | Residuos máximos en los productos alimenticios o en los ingredientes extraídos | Observaciones |
| --- | --- | --- | --- |
| Hexano. | Producción o fraccionamiento de grasas y de aceites y producción de manteca de cacao. | 1 mg/kg en la grasa, en el aceite o en la manteca de cacao. | Producto comercial compuesto esencialmente de hidrocarburos acíclicos saturados que contiene 6 átomos de carbono y se destila entre 64 °C y 70 °C. Se prohíbe el empleo conjunto de hexano y metiletilcetona. |
| Preparación de productos a base de proteínas desgrasadas y harinas desgrasadas. | 10 mg/kg en los productos alimenticios que contengan el producto a base de proteínas desgrasadas y en las harinas desgrasadas. | | |
| 30 mg/kg en los productos desgrasados de soja tal como se venden al consumidor final. | | | |
| Preparación de semillas de cereales desgrasados. | 5 mg/kg en las semillas de cereales desgrasados. | | |
| 2-metiloxolano. | Producción o fraccionamiento de grasas y de aceites y producción de manteca de cacao. | 1 mg/kg en la grasa, en el aceite o en la manteca de cacao. | |
| Preparación de productos a base de proteínas desgrasadas y harinas desgrasadas. | 10 mg/kg en los productos alimenticios que contengan el producto a base de proteínas desgrasadas y en las harinas desgrasadas. | | |
| 30 mg/kg en los productos desgrasados de soja tal como se venden al consumidor final. | | | |
| Preparación de semillas de cereales desgrasados. | 5 mg/kg en las semillas de cereales desgrasados. | | |
| Acetato de metilo | Descafeinado o supresión de los elementos irritantes y amargos del café y del té. | 20 mg/kg en el café o en el té. | |
| Producción de azúcar a partir de melazas. | 1 mg/kg en el azúcar. | | |
| Metiletilcetona | Fraccionamiento de grasas y aceites. | 5 mg/kg en la grasa o en el aceite. | El nivel de hexano en este disolvente no deberá exceder 50 mg/kg. Se prohíbe el empleo conjunto de hexano y metiletilcetona. |
| Descafeinado o supresión de los elementos irritantes y amargos del café y del té. | 20 mg/kg en el café o en el té. | | |
| Diclorometano | Descafeinado o supresión de los elementos irritantes y amargos del café y del té. | 2 mg/kg en el café torrefacto y 5 mg/kg en el té. | |
| Metanol | Todos los usos. | 10 mg/kg. | |
| Propan-2-ol | Todos los usos. | 10 mg/kg. | |
| Éter dimetílico | Preparación de productos a base de proteínas animales desgrasadas, incluida la gelatina (1) | 0,009 mg/kg en el caso de los productos a base de proteínas animales desgrasadas, incluida la gelatina | |
| Preparación de colágeno (2) y productos derivados del colágeno, excepto la gelatina | 3 mg/kg en el caso del colágeno y los productos derivados del colágeno, excepto la gelatina | | |
Antes| Nombre | Contenido máximo de residuos en los productos alimenticios debidos a la utilización de disolventes de extracción en la preparación de aromas a partir de materiales aromatizantes naturales | Observaciones |
| --- | --- | --- |
| Éter dietílico. | 2 mg/kg | |
| Hexano. | 1 mg/kg | Se prohíbe el empleo conjunto de hexano y metiletilcetona. |
| Ciclohexano. | 1 mg/kg | |
| Acetato de metilo. | 1 mg/kg | |
| Butan-1-ol. | 1 mg/kg | |
| Butan-2-ol. | 1 mg/kg | |
| Metiletilcetona. | 1 mg/kg | Se prohíbe el empleo conjunto de hexano y metiletilcetona. |
| Diclorometano. | 0,02 mg/kg | |
| Propan-1-ol. | 1 mg/kg | |
| 1,1,1,2-tetrafluoroetano. | 0,02 mg/kg | |
| Metanol. | 1,5 mg/kg | |
| Propan-2-ol | 1 mg/kg | |
Ahora| Nombre | Contenido máximo de residuos en los productos alimenticios debidos a la utilización de disolventes de extracción en la preparación de aromas a partir de materiales aromatizantes naturales | Observaciones |
| --- | --- | --- |
| Éter dietílico. | 2 mg/kg | |
| Hexano. | 1 mg/kg | Se prohíbe el empleo conjunto de hexano y metiletilcetona. |
| 2-metiloxolano. | 1 mg/kg | |
| Ciclohexano. | 1 mg/kg | |
| Acetato de metilo. | 1 mg/kg | |
| Butan-1-ol. | 1 mg/kg | |
| Butan-2-ol. | 1 mg/kg | |
| Metiletilcetona. | 1 mg/kg | Se prohíbe el empleo conjunto de hexano y metiletilcetona. |
| Diclorometano. | 0,02 mg/kg | |
| Propan-1-ol. | 1 mg/kg | |
| 1,1,1,2-tetrafluoroetano. | 0,02 mg/kg | |
| Metanol. | 1,5 mg/kg | |
| Propan-2-ol | 1 mg/kg | |
Párrafo añadido
PARTE IV
Párrafo añadido
Criterios específicos de pureza de los disolventes de extracción que figuran en las listas del anexo
Párrafo añadido
| 2-metiloxolano | |
| --- | --- |
| Número CAS. | 96-47-9. |
| Análisis. | Contenido no inferior al 99,9 % en base seca. |
| Pureza | |
| Furano. | No más de 50 mg/kg en base seca. |
| 2-metilfurano. | No más de 500 mg/kg en base seca. |
| Etanol. | No más de 450 mg/kg en base seca. |