25 feb 2010

Orden de 12 de julio de 1983 por la que se aprueban las normas generales de calidad para la nata y nata en polvo con destino al mercado interior

Orden · En vigor · Orden de 12 de julio de 1983 por la que se aprueban las normas generales de calidad para la nata y nata en polvo con destino al mercado interior

Qué ha cambiado (2 artículos)

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Eliminado8.1. Norma microbiológica.

EliminadoLas siguientes normas microbiológicas, relativas a la higiene alimentaria de estos productos, han sido aprobadas por la Subsecretaría de Sanidad y Consumo del Ministerio de Sanidad y Consumo.

EliminadoEn virtud del artículo 14 del Real Decreto 3302/1978, de 22 de diciembre, dicha Subsecretaría podrá, atendiendo a motivaciones de salud pública, modificar en cualquier momento la presente relación, mediante la Resolución correspondiente.

Eliminadoa) Criterio microbiológico para natas pasterizadas.

EliminadoRecuento de colonias aerobias:

Eliminado| Mesófilas (31 ± 1º C) | Máx. 1.105colonias/g. | | --- | --- | | Enterobacteriaceae totales | Máx. 1.101colonias/g. | | Escherichia coli | Ausencia/g. | | Salmonella-Shigella | Ausencia/25 g. | | St. aureus enterotoxigénico | Máx. 1.101colonias/g. | | Otros gérmenes patógenos | Ausencia. | | Prueba de la fosfatasa | Negativa. |

EliminadoAdemás, el producto deberá estar exento de toxinas microbianas peligrosas.

Eliminadob) Criterio microbiológico para natas esterilizadas.

AntesNo debe haber ningún crecimiento microbiano después de ser sometido el producto a pruebas de preincubación a 31+1 C y 55 C durante setenta y dos horas.

Ahora8.1.**(Derogado)**

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Eliminado8.1. Norma microbiológica.

EliminadoLa siguiente norma microbiológica, relativa a la higiene alimentaria de este producto, ha sido sancionada por la Subsecretaria de Sanidad y Consumo, del Ministerio de Sanidad y Consumo.

EliminadoEn virtud del artículo 14 del Real Decreto 3302/78, de 22 de diciembre, dicha Subsecretaria podrá, atendiendo a motivaciones de salud pública modificar en cualquier momento la presente norma mediante la Resolución correspondiente.

EliminadoNorma de microbiología aplicable a la nata en polvo:

Antes| Recuento de colonias aerobias mesófilas (31 ± 1º C) | Máximo 1.105colonias/g. | | --- | --- | | Enterobacteriaceae totales | Máximo 1.101colonias/g. | | Escherichia coli | Ausencia/g. | | St. aurens enterotoxigénico | Máximo 1.101colonias/g. | | Salmonella-Shigella | Ausencia/25 g. | | Otros gérmenes patógenos | Ausencia. | | Prueba de la fosfatasa | Negativa. |

Ahora8.1.**(Derogado)**