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23 ene 2009
Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español
Qué ha cambiado (1 artículo)
Sección 2▾
Eliminado3.21.19. Hongos o setas comestibles.
EliminadoSe distinguen las siguientes variedades cultivadas en España:
Eliminado| Nombre generalizado | Nombre científico |
| --- | --- |
| Oronja, auriola (Norte, Este y Centro) | Amanita, caesarea, P. |
| Cogomat (Cataluña y Navarra) | Amanita alba, Lam. |
| Pantiella (Norte, Este y Centro) | Amanita vaginata, Lam. |
| Seta (Navarra) | Amanita ampla, Bulet. |
| Seta (Centro y Oeste) | Amanita Spissa, P. |
| Boleto, Rebellón (toda la Península) | Boletus edulis, Bull. |
| Boleto (Norte, Centro y Oeste) | Boletus luteus. |
| Boleto negro (Norte) | Boletus aereus, Bull. |
| Cantarelo | Cantharelus cibarius Fr. |
| Seta (Norte, Este y Centro) | Clavaria Flava, Fry |
| Manitas (Norte, Centro y Oeste) | Clavaria coralloides |
| Seta (Pirineos) | Clavaria amethytina, Scop. |
| Muceron. Moixarnon (Norte y Este) | Clitopilus prunulus. |
| Oreja de gato (Pirineos, Centro y NE.) | Helvella crispa, Fr. |
| Oreja de Judas (toda la Península) | Helvella lacunosa, Ajz. |
| Hongo pimentero (Norte, Centro y Este) | Lactarius pipetarus, Fr. |
| Níscalo. Rovellón (toda la Península) | Lactarius deliciosus, Fr. |
| Cagarria. Colmenilla (toda la Península) | Morchella esculenta, P. |
| Colmenilla (Centro) | Morchella cónica, P. |
| Colmenilla (Centro y Sur) | Morchella deliciosa, Fr. |
| Champiñón (cultivado) | Psalióta campestris, Fr. |
| Seta común (toda la Península) | Psalióta arvensis, Schöff. |
| Seta (toda la Península) | Psalióta pratensis, Schöff |
| Seta (Pirineos y Oeste) | Psalióta sylvatica, Schöff |
| Cuagrás (Cataluña y Vascongadas) | Russula alutacea, Fr. |
| Seta (Norte y NE.) | Russula cyanoxantha, Fr. |
| Seta (Norte y Pirineos) | Russula virescens, Fr. |
| Seta (Norte, Centro, Este y Oeste) | Tricholoma equestre, Fr. |
| Perrochico (Norte y NE.) | Tricholoma equestre, Fr. |
| Trufa francesa | Tuber melanosporum, Vitt. |
| Trufa negra (toda la Península) | Tuber brumale, Vitt |
| Criadilla de tierra (toda la Península, excepto el Norte) | Tuber cibarium, Bull |
| Monegrillo (Sur) | Tuber albidum, Caes. |
Eliminado3.21.20. Condiciones especiales para setas.
EliminadoPara que las setas puedan destinarse al consumo deberán reunir, además de las condiciones generales que señala el artículo 3.21.12, las especiales siguientes:
Eliminadoa) Autorización para el consumo, previo examen facultativo.
Eliminadob) Presentarse enteras, no pudiendo venderse mezcladas varias especies.
Eliminadoc) En perfecto estado de conservación.
EliminadoLa reglamentación correspondiente contendrá catálogo de las setas silvestres que en cada región pueden destinarse al consumo en fresco, así como normas para su recolección, circulación y venta.
Eliminado3.21.21. Setas venenosas.
EliminadoSe prohíbe la venta y consumo de todas aquellas especies reconocidas como venenosas o sospechosas. En principio, se consideran peligrosas para el consumo, además de las no citadas en el artículo 3.21.19, las especies espontáneas siguientes.
EliminadoNombre científico:
EliminadoAmanita phalloides, P., Amanita citrina, Sch.; Amanita virosa, Fr.; Amanita muscaria, P.; Amanita pantherina, P.; Amanita verna, P.; Amanita umbrina, P., y Amanita venenata, Cem.
EliminadoBoletus flavus, Quell.; Boletus cyanescens, Bull; Boletus piperatus, Bull.; Boletus luridus, Bull.; Boletus porphyrosporus, Fr.; Boletus purpureus, Fr., y Boletus satanas, Dill.
EliminadoCantharellus aurantiacus, Fr.
EliminadoCoprinus atramentarius, Fr.
EliminadoEntoloma clypeatum, Fr., y Entoloma lividum, Fr.
EliminadoHygrophorus conicus, Fr., e Hygrophorus coccineus, Fr.
EliminadoHypholona fasciculare. Huds.
EliminadoInocybe rimosa, Fr.
EliminadoLactarius torminosus, Sch.
EliminadoLepiota cristata Bolt y Lepiota helveola, Fr.
EliminadoMycena pura, Fr.
EliminadoPhallus stypticus, L., y Phallus impudicus, L.
EliminadoPsalliota xanthoderma, Fr.
EliminadoPleurotus olearius, Fr.
EliminadoRussula rubra, Fr.; Russula emetica, Schöff; Russula fragilis, Fr.
EliminadoRussula furcata, Fr.; Russula foetens, Fr., y Russula pectinata, Fr.
EliminadoScleroderma verrucosum, P.
EliminadoTricholoma buffinium, Fr.; Tricholoma fucatum, Fr.; Tricholoma aestuans, Fr., y Tricholoma schumachri, Fr.
Eliminado3.21.22. Setas desintoxicadas.
EliminadoQueda terminantemente prohibido el tratamiento de las setas venenosas para privarlas de sus principios activos y su ulterior venta o consumo.
Eliminado3.21.23. Setas desecadas y deshidratadas.
EliminadoSólo podrán someterse a estos tratamientos las especies comestibles que hayan sido reconocidas facultativamente y sean apropiadas para este fin.
EliminadoSe permite el tratamiento con agentes de blanqueo autorizados en este Código.
AntesNo se permite el uso de sales de estaño.
Ahora**(Derogada)**