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14 jun 2007
Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización
Qué ha cambiado (1 artículo)
ANEXO III▾
Antes| **PRODUCTOS ALIMENTICIOS** | **ADITIVOS** | DOSIS MÁXIMA **mg/Kg ó mg/l** |
| --- | --- | --- |
| **ACEITES Y GRASAS** | | |
| Aceites y grasas para la fabricación profesional de productos alimenticios tratados por el calor. | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 200* (Galatos, y BHA, solos o en combinación). 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa |
| Aceites y grasas para freír, excluido el aceite de orujo de aceituna | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 200* (galatos, y BHA, solos o en combinación). 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa |
| Tocino, aceite de pescado y grasas de vacuno, ovino y ave | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 200* (Galatos, y BHA, solos o en combinación) 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa |
| Preparados grasos, incluídas las emulsiones grasas (excluída la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60% | Sa | 1 |
| Preparados grasos con un contenido de grasa inferior al 60% (incluídas las emulsiones grasas) | Sa | 2 |
| **Nota:**El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente cada uno de los niveles. | | |
| **AROMAS** | | |
| Aromas | Sa+Ba. | 1500 |
| Aceites esenciales | E-310 Galato de propilo. E-311 Galato de octilo. E-312 Galato de dodecilo. E-320 Butil hidroxianisol (BHA). | 1000 mg/kg (galatos y BHA, por separado o en combinación). |
| Aromas distintos de los aceites esenciales. | E-310 Galato de propilo. E-311 Galato de octilo. E-312 Galato de dodecilo. E-320 Butil hidroxianisol (BHA). | 100 mg/kg (galatos por separado o en combinación) o 200 mg/kg BHA. |
| **AZÚCARES** | | |
| Azúcares en el sentido del Real Decreto 1261/1987 de 11 de septiembre, excepto azúcar terciado, azúcar moreno de caña, azúcar en polvo, azúcar cande y el jarabe de glucosa deshidratado o no | SO2 | 10 |
| Jarabe de glucosa deshidratada o no | SO2 | 20 |
| Melazas | SO2 | 70 |
| Otros azúcares | SO2 | 40 |
| **BEBIDAS ALCOHÓLICAS** | | |
| Bebidas aromatizadas a base de vino, incluidos los productos sujetos al Reglamento (CEE) n.° 1601/91 | Sa | 200 |
| Bebidas espirituosas de grado alcohólico volumétrico inferior al 15% | Sa Ba Sa + Ba | 200 200 400 |
| Sidra y perada, incluídas las sin alcohol | Sa SO2 | 200 200 |
| Bebidas alcohólicas destiladas que contengan peras enteras | SO2 | 50 |
| **BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS** | | |
| 1. Bebidas no alcohólicas aromatizadas | Sa (1) | 300 |
| | Ba (1) | 150 |
| | Sa + Ba (1) | 250 Sa + 150 Ba |
| | E-242 | 250 de cantidad añadida, residuos no detectables |
| (1) Excepto en las bebidas a base de leche. | | |
| 1.1 Bebidas no alcohólicas aromatizadas que contengan zumo de frutas | SO2 | 20 procedentes sólo de concentrados. |
| 1.2 Bebidas no alcohólicas aromatizadas que contengan al menos 235 g/l. de jarabe de glucosa. | SO2 | 50 |
| 2. Concentrados liquidos de té, concentrados líquidos de hierbas y de infusiones | Sa + Ba | 600 |
| 2.1 Concentrado líquido de té | E-242 | 250, de cantidad añadida, residuos no detectables |
| 3. Concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas | Sa + Ba SO2 | 600 250 |
| **CALDOS Y SOPAS** | | |
| Caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados) | Sa + Ba | 500 |
| Caldos y sopas deshidratadas | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos y BHA, solos o en combinación) expresados sobre grasa |
| **CERVEZAS** | | |
| Cervezas, incluidas las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol | SO2 | 20 |
| Cerveza de barril sin alcohol | Ba SO2 | 200 20 |
| Cerveza sometida a una segunda fermentación en barril | SO2 | 50 |
| **COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS** | | |
| Complementos de la dieta sólidos | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 400 (galatos, BHA y BHT) por separado o en combinación. |
| Complementos de la dieta líquidos | Sa + Ba + PHB E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 2 400 (galatos, BHA y BHT) por separado ó en combinación) |
| **GOMA DE MASCAR** | | |
| Goma de mascar o chicle | Sa + Ba E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 1.5 400 (galatos, BHA y BHT, por separado ó en combinación) |
| **HUEVOS Y OVOPRODUCTOS** | | |
| Huevo líquido (clara, yema o huevo completo) | Sa + Ba | 5 |
| Ovoproductos deshidratados concentrados, congelados o ultracongelados | Sa | 1 |
| **LECHE** | | |
| Leche en polvo para máquinas automáticas | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos, y BHA, por separado o en combinación) expresados sobre grasa |
| **MASAS PARA REBOZAR** | | |
| Masas para rebozar | Sa | 2 |
| **PAN, PANES ESPECIALES Y BOLLERÍA** | | |
| Pan envasado | E-280 a E-283 | 1 |
| Pan en rebanadas envasado | Sa E-280 a E-283 | 2 3 |
| Pan de centeno | Sa E-280 a E-283 | 2 3 |
| Pan y panes especiales precocinados y envasados destinados a la venta al por menor | Sa E-280 a E-283 | 2 2 |
| Pan de valor energético reducido destinado a la venta al por menor | E-280 a E-283 | 2 |
| Productos de bollería fina con una actividad acuosa superior al 0,65 | Sa | 2 |
| Productos de bollería envasados con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa E-280 a E-283 | 2 2 |
| **PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y GALLETERÍA** | | |
| Productos de pastelería, repostería y galletería con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa | 2 |
| Productos de pastelería, repostería y galletería envasados con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa E-280 a E-283 | 2 2 |
| Galletas secas | SO2 | 50 |
| Mezclas para pasteles | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre grasa |
| Cereales precocinados | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre grasa |
| **POSTRES** | | |
| Postres a base de leche no tratados por calor | Sa + Ba | 300 |
| Leche cuajada | Sa | 1 |
| Postres a base de semolina y tapioca | E-234 | 3 |
| **PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIÓN ESPECIAL** | | |
| Productos alimenticios destinados a usos médicos especiales, excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre | Sa+Ba | 1.5 |
| Preparados completos de régimen para el control de peso que reemplacen una comida o el régimen alimenticio de un día | Sa + Ba | 1.5 |
| **PRODUCTOS DE APERITIVO** | | |
| Productos de aperitivo a base de cereales o patata y frutos secos recubiertos | Sa + PHB | 1.000 (de ellos 300 de PHB máximo) |
| | SO2 | 50 |
| | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| **PRODUCTOS CÁRNICOS** | | |
| Longaniza fresca y butifarra fresca | SO2 | 450 |
| Productos cárnicos crudos adobados | E-249 y E-250 | 150 cantidad añadida indicativa |
| Productos cárnicos embutidos crudos-curados | E-249 y E-250 | 50 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final |
| Salazones cárnicas. | E-251 y E-252 | 300 cantidad añadida indicativa |
| Panceta curada. (1) | E-251 y E-252 | 250 cantidad residual |
| Productos cárnicos tratados por el calor. (2) | E-315 y E-316 | 500 expresados como ácido eritórbico |
| (1) E-249 y E-250: 175 como cantidad residual | | |
| (2) E-249 y E-250: 100 como cantidad residual | | |
| Carne deshidratada | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 200 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre grasa |
| Pastas de higado, pastas de carne, patés de higado y patés de carne | Sa + PHB | 1 |
| Tratamiento de superficie de productos cárnicos crudos-curados | Sa + Ba + PHB | Quantum satis |
| Tratamiento de superficie de embutidos crudos-curados | Sa + Ba+ PHB E-235 | Quantum satis 1 mg/dm2de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) |
| Cobertura de gelatina de los productos cárnicos (crudos-curados ó cocidos) | Sa + PHB | 1 |
| **PRODUCTOS DE CONFITERÍA** | | |
| Productos de confitería (excluido el chocolate) | Sa + Ba + PHB | 1.500 (max. 300 PHB) |
| Productos de confitería a base de jarabe de glucosa | SO2 | 50 (procedente solo del Jarabe de glucosa) |
| Productos de confitería a base de harina con una actividad acuosa superior al 0,65 | E-280 a E-283 | 2 |
| **PRODUCTOS DE LA PESCA** | | |
| Crustáceos frescos, congelados y ultracongelados | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| Crustáceos frescos, congelados y ultracongelados de las familias Peneidae, Solenceridae, Aristeidae: | | |
| • Hasta 80 unidades | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| • Entre 80 y 120 unidades | SO2 | 200 (en las partes comestibles) |
| • Más de 120 unidades | SO2 | 300 (en las partes comestibles) |
| Crustáceos y cocidos | SO2 | 50 (en las partes comestibles) |
| Gambas cocidas | Sa + Ba SO2 | 2 50 (en las partes comestibles). |
| Crangon crangon y Crangon vulgaris cocido | Sa + Ba SO2 | 6 50 (en las partes comestibles) |
| Cefalópodos frescos, congelados y ultracongelados | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| Cefalópodos cocidos | SO2 | 50 (en las partes comestibles) |
| Pescado de piel roja congelado y ultracongelado | E-315 y E-316 | 1500 |
| Productos salados o desecados de pescado | Sa + Ba | 200 |
| Pescados de la especie Gadidae desecados salados | Sa + Ba SO2 | 200 200 |
| Conservas de pescado | E-315 y E-316 | 1.5 |
| Semiconservas de pescado | Sa + Ba E-315 y E-316 | 2 1.5 |
| Productos de huevas de pescado | Sa + Ba | 2 |
| Huevas de esturión (Caviar) | Sa + Ba E-284 y E-285 | 2 4 g/Kg |
| Arenque y espadin escabechados | E-251 y E-252 | 200 (cantidad residual, incluido el nitrito formado a partir del nitrato, expresada como NO2Na |
| Colas de cangrejo cocidas y moluscos cocidos marinados envasados. | Sa. | 2000 |
| **PRODUCTOS VEGETALES ELABORADOS** | | |
| Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades de frutas como se menciona en el R.D. 670/1990 de 25 de mayo (excepto la confitura extra y la jalea extra) | SO2 | 50 |
| Confituras, jaleas, mermeladas y marmalade de frutas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1 50 |
| Marmalades | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1 50 |
| Mermeladas/Preparados de fruta para extender incluidos los de valor energético reducido o sin azúcares añadidos. | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1 50 |
| Preparados de fruta y verdura, excluidos el puré, la mousse, la compota, las ensaladas y productos similares en conserva | Sa | 1 |
| Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas, incluidas las peladuras de angelica y citricos | Sa + Ba SO2 | 1 100 |
| Dulce de membrillo | Ba | 1 |
| Rellenos para pasteles a base de fruta | SO2 | 100 |
| Extracto gelificante de frutas, pectina líquida para la venta al consumidor final | SO2 | 800 |
| Cerezas de pulpa blanca embotelladas Lichis | SO2 | 100 |
| Limón en rodajas embotellado | SO2 | 250 |
| Albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos desecados | Sa SO2 | 1 2 |
| Plátanos desecados | Sa SO2 | 1 1 |
| Manzanas y peras desecadas | Sa SO2 | 1 600 |
| Otras frutas desecadas | Sa SO2 | 1 500 |
| Frutas en aceite, salmuera o vinagre | SO2 | 100 |
| Frutas desecadas rehidratadas | SO2 | 100 |
| Frutos de cascara | SO2 | 500 |
| Frutos secos aderezados | SO2 | 50 |
| Coco desecado | SO2 | 50 |
| Jenjibre | SO2 | 150 |
| Tomate seco | SO2 | 200 |
| Productos vegetales en aceite, salmuera ó vinagre | Sa + Ba SO2 | 2 100 |
| Aceitunas y preparados a base de aceitunas | Sa Ba Sa+Ba | 1 500 1 |
| Pimientos amarillos en salmuera | Sa + Ba SO2 | 2 500 |
| Pulpa de rábano picante | SO2 | 800 |
| Pulpa de ajo, cebolla y chalota | SO2 | 300 |
| Remolacha de mesa cocida | Ba | 2 |
| Hortalizas y legumbres blancas desecadas | SO2 | 400 |
| Hortalizas blancas, transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas) | SO2 | 50 |
| Setas transformadas (incluidas las congeladas) | SO2 | 50 |
| Setas desecadas | SO2 | 100 |
| Patatas troceadas, precocinadas y prefritas | Sa SO2 | 2 100 |
| Patatas peladas | SO2 | 50 |
| Patatas transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas) | SO2 | 100 |
| Patatas deshidratadas | SO2 E-310 a E-312 E-320 | 400 25 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) |
| Masa de patata | Sa SO2 | 2 100 |
| Maíz dulce envasado al vacío | SO2 | 100 |
| Tratamiento de superficie de los cítricos | *E-231** *E-232** | 12 |
| * La supresión del E-231 y E-232 entrará en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicación, en virtud de la legislación comunitaria sobre contenidos máximos de residuos de plaguicidas. | | |
| **QUESOS** | | |
| Queso en lonchas envasado | Sa | 1 |
| Queso fundido | Sa E-234 | 2 12,5 |
| Queso en capas | Sa | 1 |
| Queso con otros alimentos añadidos | Sa | 1 |
| Queso sin madurar | Sa | 1 |
| Queso curado ó madurado: duro, semiduro y semiblando | E-234 E-251 y E-252 | 12,5 50 (cantidad residual, expresada en NO2Na) |
| | E-1105 | Quantum satis |
| Tratamiento de superficie de queso curado o madurado: duro, semiduro y semiblando | E-235 | 1 mg/dm2de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) |
| | Sa | Quantum satis |
| | E-280 a E-283 | Quantum satis |
| **SALSAS** | | |
| Salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60% | Sa Ba Sa + Ba | 1 500 1 |
| | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos, y BHA por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| Salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60% | Sa Ba Sa + Ba | 2 1 2 |
| | E-310 a E-312 E-320 | 200 (Galatos, y BHA por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| Salsas no emulsionadas | Sa + Ba | 1 |
| | E-310 a E-312 y E-320 | 200 (galatos, y BHA por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| Mostaza, con exclusión de la de Dijon | Sa + Ba SO2 | 1 250 |
| Mostaza de Dijon | Sa + Ba SO2 | 1 500 |
| Salsas a base de fruta | Sa | 1 |
| **SUCEDÁNEOS** | | |
| Sucedáneos de carne, pescado y crustáceos y cefalópodos a base de proteínas | Sa SO2(1) | 2 200 |
| Sucedáneos de queso a base de proteínas | Sa | 2 |
| Sucedáneos de queso a base de leche | E-251 y E-252 Sa | 50 (cantidad residual, expresada como NO3Na) 2 |
| Tratamiento de superficie de sucedáneos de queso | Sa E-280 a E-283 | Quantum satis Quantum satis |
| (1) Sólo para sucedáneos de carne, pescado y crustáceos | | |
| **TURRONES Y MAZAPANES** | | |
| Turrones y Mazapanes | Sa | 1 |
| | E-310 a E-312 E-320 | 200 (Galatos y BHA solos ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| **VINAGRE** | | |
| Vinagre de fermentación | SO2 | 170 |
| **VINOS** | | |
| Vinos | Sa | 200 con arreglo al Reglamento n.º 822/87 |
| | SO2 | Con arreglo a los Reglamentos n.º 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001 del Consejo De acuerdo con el Reglamento (CEE) n.º 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prácticas anológicas no previstas en el Reglamento (CEE) n.º 1493/99xx |
| Vinos con arreglo al Reglamento 1493/1999* y su Reglamento de aplicación 1622/2000**. | E-1105 Lisozima. | Pro memoria. |
| * Reglamento (CE) n.º 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivi-nícola (DO L 179 de 14.7.1999. p.1. Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1795/2003 de la Comisión (DO L 262 de 14.10.2003 p.13). ** Reglamento (CE) n.º 1622/2000 de la Comisión, de 24 de julio de 2000, que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n.º 1493/1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola, e introduce un código comunitario de prácticas y tratamientos enológicos (DO L 194 de 31.7.2000 p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1410/2003 (DO L 201 de 8.8.2003 p.9). | | |
| Vinos de frutas incluidos los sin alcohol | Sa SO2 | 200 200 |
| Vino espumoso de frutas | SO2 | 200 |
| Vino sin alcohol | Sa SO2 E-242 | 200 200 250 de cantidad añadida, residuos no detectables |
| **ZUMOS** | | |
| Zumo de lima y limón | SO2 | 350 |
| Zumos de naranja, pomelo, manzana y piña, destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas | SO2 | 50 |
| Zumo concentrado de uva para la elaboración casera de vino | SO2 | 2 |
| Zumo de uva, no fermentado para uso sacramental | Sa + Ba SO2 | 2 70 |
| **ALIMENTOS CON DENOMINACIÓN NO ESPAÑOLA** | | |
| Capilé groselha | SO2 | 250 |
| Sod...Saft ó Sodet...Saft | Ba Sa | 200 500 |
| Frugtgrod y Rote Grütze | Ba Sa | 500 1 |
| Gnocchi | Sa | 1 |
| Polenta | Sa | 200 |
| Aspic | Ba Sa | 500 1 |
| Clotted cream | E-234 | 10 |
| Queso provolone | E-239 | 25 cantidad residual, expresada como formaldehido |
| Christmas pudding | E-280 al E-283 | 1 |
| Burger meat con un contenido mínimo de hortalizas y/ó cereales del 4% | SO2 | 450 |
| Breakfast sausages | SO2 | 450 |
| Sagú | SO2 | 30 |
| Jam, jellies y marmelades con frutas sulfitadas | SO2 | 100 |
| Mostarda di frutta | SO2 | 100 |
| Barley Water (concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mínimo de 2,5% de cebada) | SO2 | 350 |
| Mehu y Makeutettu ...Mehu | Sa Ba | 500 200 |
| Marmelada | Sa + Ba | 1.5 |
| Ostkaka | Sa | 2 |
| Pasha | Sa | 1 |
| Semmelk nödelteig | Sa | 2 |
| Mascarpone | E-234 | 10 |
| Polsebrod, boller y dansk flutes envasados | E-280 a E-283 | 2.000 expresado como ácido propiónico |
| Made wine | Sa SO2 | 200 260 |
| Hidromiel | Sa SO2 | 200 200 |
| Rolls, buns y pitta envasados | E-280 al E-283 | 2.000 expresados como ácido propiónico |
| Foie gras, fole gras entier, blocs de foie gras | E-249 y E-250 | 150 cantidad añadida Indicativa, expresada como NO2Na |
| | | 100 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final expresada como NO2Na |
| | E-251 y E-252 | 50 expresado como NO3Na |
| **OTROS** | | |
| Rellenos para raviolis y productos similares | Sa | 1 |
| Coberturas (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados; productos similares) | Sa SO2 | 1 40 |
| Condimentos y aderezos | Sa + Ba E-310 a E-312 E-320 | 1 200 (Galatos y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| Aderezos a base de Zumos cítricos | SO2 | 200 |
| Almidones (con exclusión del almidón en alimentos de destete y preparados de continuación y para lactantes) | SO2 | 50 |
| Envolturas a base de colágeno con una actividad acuosa de más del 0,6 | Sa | Quantum satis |
| Cebada perlada | SO2 | 30 |
| Gelatina | SO2 | 50 |
| Ensaladas preparadas | Sa + Ba | 1.5 |
| Frutos secos transformados | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos y BHA, separados ó en combinación) expresados sobre la grasa. |
Ahora| **PRODUCTOS ALIMENTICIOS** | **ADITIVOS** | DOSIS MÁXIMA **mg/Kg ó mg/l** |
| --- | --- | --- |
| **ACEITES Y GRASAS** | | |
| Aceites y grasas para la fabricación profesional de productos alimenticios tratados por el calor. | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 200* (Galatos, y BHA, solos o en combinación). 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa |
| Aceites y grasas para freír, excluido el aceite de orujo de aceituna | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 200* (galatos, y BHA, solos o en combinación). 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa |
| Tocino, aceite de pescado y grasas de vacuno, ovino y ave | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 200* (Galatos, y BHA, solos o en combinación) 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa |
| Preparados grasos, incluídas las emulsiones grasas (excluída la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60% | Sa | 1 |
| Preparados grasos con un contenido de grasa inferior al 60% (incluídas las emulsiones grasas) | Sa | 2 |
| **Nota:**El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente cada uno de los niveles. | | |
| **AROMAS** | | |
| Aromas | Sa+Ba. | 1500 |
| Aceites esenciales | E-310 Galato de propilo. E-311 Galato de octilo. E-312 Galato de dodecilo. E-320 Butil hidroxianisol (BHA). | 1000 mg/kg (galatos y BHA, por separado o en combinación). |
| Aromas distintos de los aceites esenciales. | E-310 Galato de propilo. E-311 Galato de octilo. E-312 Galato de dodecilo. E-320 Butil hidroxianisol (BHA). | 100 mg/kg (galatos por separado o en combinación) o 200 mg/kg BHA. |
| **AZÚCARES** | | |
| Azúcares en el sentido del Real Decreto 1261/1987 de 11 de septiembre, excepto azúcar terciado, azúcar moreno de caña, azúcar en polvo, azúcar cande y el jarabe de glucosa deshidratado o no | SO2 | 10 |
| Jarabe de glucosa deshidratada o no | SO2 | 20 |
| Melazas | SO2 | 70 |
| Otros azúcares | SO2 | 40 |
| **BEBIDAS ALCOHÓLICAS** | | |
| Bebidas aromatizadas a base de vino, incluidos los productos sujetos al Reglamento (CEE) n.° 1601/91 | Sa | 200 |
| Bebidas espirituosas de grado alcohólico volumétrico inferior al 15% | Sa Ba Sa + Ba | 200 200 400 |
| Sidra y perada, incluídas las sin alcohol | Sa SO2 | 200 200 |
| Bebidas alcohólicas destiladas que contengan peras enteras | SO2 | 50 |
| **BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS** | | |
| 1. Bebidas no alcohólicas aromatizadas | Sa (1) | 300 |
| | Ba (1) | 150 |
| | Sa + Ba (1) | 250 Sa + 150 Ba |
| | E-242 | 250 de cantidad añadida, residuos no detectables |
| (1) Excepto en las bebidas a base de leche. | | |
| 1.1 Bebidas no alcohólicas aromatizadas que contengan zumo de frutas | SO2 | 20 procedentes sólo de concentrados. |
| 1.2 Bebidas no alcohólicas aromatizadas que contengan al menos 235 g/l. de jarabe de glucosa. | SO2 | 50 |
| 2. Concentrados liquidos de té, concentrados líquidos de hierbas y de infusiones | Sa + Ba | 600 |
| 2.1 Concentrado líquido de té | E-242 | 250, de cantidad añadida, residuos no detectables |
| 3. Concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas | Sa + Ba SO2 | 600 250 |
| **CALDOS Y SOPAS** | | |
| Caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados) | Sa + Ba | 500 |
| Caldos y sopas deshidratadas | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos y BHA, solos o en combinación) expresados sobre grasa |
| **CERVEZAS** | | |
| Cervezas, incluidas las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol | SO2 | 20 |
| Cerveza de barril sin alcohol | Ba SO2 | 200 20 |
| Cerveza sometida a una segunda fermentación en barril | SO2 | 50 |
| **COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS** | | |
| Complementos de la dieta sólidos | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 400 (galatos, BHA y BHT) por separado o en combinación. |
| Complementos de la dieta líquidos | Sa + Ba + PHB E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 2 400 (galatos, BHA y BHT) por separado ó en combinación) |
| **GOMA DE MASCAR** | | |
| Goma de mascar o chicle | Sa + Ba E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 1.5 400 (galatos, BHA y BHT, por separado ó en combinación) |
| **HUEVOS Y OVOPRODUCTOS** | | |
| Huevo líquido (clara, yema o huevo completo) | Sa + Ba | 5 |
| Ovoproductos deshidratados concentrados, congelados o ultracongelados | Sa | 1 |
| **LECHE** | | |
| Leche en polvo para máquinas automáticas | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos, y BHA, por separado o en combinación) expresados sobre grasa |
| **MASAS PARA REBOZAR** | | |
| Masas para rebozar | Sa | 2 |
| **PAN, PANES ESPECIALES Y BOLLERÍA** | | |
| Pan envasado | E-280 a E-283 | 1 |
| Pan en rebanadas envasado | Sa E-280 a E-283 | 2 3 |
| Pan de centeno | Sa E-280 a E-283 | 2 3 |
| Pan y panes especiales precocinados y envasados destinados a la venta al por menor | Sa E-280 a E-283 | 2 2 |
| Pan de valor energético reducido destinado a la venta al por menor | E-280 a E-283 | 2 |
| Productos de bollería fina con una actividad acuosa superior al 0,65 | Sa | 2 |
| Productos de bollería envasados con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa E-280 a E-283 | 2 2 |
| **PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y GALLETERÍA** | | |
| Productos de pastelería, repostería y galletería con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa | 2 |
| Productos de pastelería, repostería y galletería envasados con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa E-280 a E-283 | 2 2 |
| Galletas secas | SO2 | 50 |
| Mezclas para pasteles | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre grasa |
| Cereales precocinados | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre grasa |
| **POSTRES** | | |
| Postres a base de leche no tratados por calor | Sa + Ba | 300 |
| Leche cuajada | Sa | 1 |
| Postres a base de semolina y tapioca | E-234 | 3 |
| **PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIÓN ESPECIAL** | | |
| Productos alimenticios destinados a usos médicos especiales, excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre | Sa+Ba | 1.5 |
| Preparados completos de régimen para el control de peso que reemplacen una comida o el régimen alimenticio de un día | Sa + Ba | 1.5 |
| **PRODUCTOS DE APERITIVO** | | |
| Productos de aperitivo a base de cereales o patata y frutos secos recubiertos | Sa + PHB | 1.000 (de ellos 300 de PHB máximo) |
| | SO2 | 50 |
| | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| **PRODUCTOS CÁRNICOS** | | |
| Longaniza fresca y butifarra fresca | SO2 | 450 |
| Productos cárnicos crudos adobados | E-249 y E-250 | 150 cantidad añadida indicativa |
| Productos cárnicos embutidos crudos-curados | E-249 y E-250 | 50 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final |
| Salazones cárnicas. | E-251 y E-252 | 300 cantidad añadida indicativa |
| Panceta curada. (1) | E-251 y E-252 | 250 cantidad residual |
| Productos cárnicos tratados por el calor. (2) | E-315 y E-316 | 500 expresados como ácido eritórbico |
| (1) E-249 y E-250: 175 como cantidad residual | | |
| (2) E-249 y E-250: 100 como cantidad residual | | |
| Carne deshidratada | E-310 a E-312 E-320 y E-321 | 200 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre grasa |
| Pastas de higado, pastas de carne, patés de higado y patés de carne | Sa + PHB | 1 |
| Tratamiento de superficie de productos cárnicos crudos-curados | Sa + Ba + PHB | Quantum satis |
| Tratamiento de superficie de embutidos crudos-curados | Sa + Ba+ PHB E-235 | Quantum satis 1 mg/dm2de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) |
| Cobertura de gelatina de los productos cárnicos (crudos-curados ó cocidos) | Sa + PHB | 1 |
| **PRODUCTOS DE CONFITERÍA** | | |
| Productos de confitería (excluido el chocolate) | Sa + Ba + PHB | 1.500 (max. 300 PHB) |
| Productos de confitería a base de jarabe de glucosa | SO2 | 50 (procedente solo del Jarabe de glucosa) |
| Productos de confitería a base de harina con una actividad acuosa superior al 0,65 | E-280 a E-283 | 2 |
| **PRODUCTOS DE LA PESCA** | | |
| Crustáceos frescos, congelados y ultracongelados | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| Crustáceos frescos, congelados y ultracongelados de las familias Peneidae, Solenceridae, Aristeidae: | | |
| • Hasta 80 unidades | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| • Entre 80 y 120 unidades | SO2 | 200 (en las partes comestibles) |
| • Más de 120 unidades | SO2 | 300 (en las partes comestibles) |
| Crustáceos y cocidos | SO2 | 50 (en las partes comestibles) |
| Gambas cocidas | Sa + Ba SO2 | 2 50 (en las partes comestibles). |
| Crangon crangon y Crangon vulgaris cocido | Sa + Ba SO2 | 6 50 (en las partes comestibles) |
| Cefalópodos frescos, congelados y ultracongelados | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| Cefalópodos cocidos | SO2 | 50 (en las partes comestibles) |
| Pescado de piel roja congelado y ultracongelado | E-315 y E-316 | 1500 |
| Productos salados o desecados de pescado | Sa + Ba | 200 |
| Pescados de la especie Gadidae desecados salados | Sa + Ba SO2 | 200 200 |
| Conservas de pescado | E-315 y E-316 | 1.5 |
| Semiconservas de pescado | Sa + Ba E-315 y E-316 | 2 1.5 |
| Productos de huevas de pescado | Sa + Ba | 2 |
| Huevas de esturión (Caviar) | Sa + Ba E-284 y E-285 | 2 4 g/Kg |
| Arenque y espadin escabechados | E-251 y E-252 | 200 (cantidad residual, incluido el nitrito formado a partir del nitrato, expresada como NO2Na |
| Colas de cangrejo cocidas y moluscos cocidos marinados envasados. | Sa. | 2000 |
| **PRODUCTOS VEGETALES ELABORADOS** | | |
| Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades de frutas como se menciona en el R.D. 670/1990 de 25 de mayo (excepto la confitura extra y la jalea extra) | SO2 | 50 |
| Confituras, jaleas, mermeladas y marmalade de frutas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1 50 |
| Marmalades | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1 50 |
| Mermeladas/Preparados de fruta para extender incluidos los de valor energético reducido o sin azúcares añadidos. | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1 50 |
| Preparados de fruta y verdura, excluidos el puré, la mousse, la compota, las ensaladas y productos similares en conserva | Sa | 1 |
| Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas, incluidas las peladuras de angelica y citricos | Sa + Ba SO2 | 1 100 |
| Dulce de membrillo | Ba | 1 |
| Rellenos para pasteles a base de fruta | SO2 | 100 |
| Extracto gelificante de frutas, pectina líquida para la venta al consumidor final | SO2 | 800 |
| Cerezas de pulpa blanca embotelladas Lichis | SO2 | 100 |
| Limón en rodajas embotellado | SO2 | 250 |
| Albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos desecados | Sa SO2 | 1 2 |
| Plátanos desecados | Sa SO2 | 1 1 |
| Manzanas y peras desecadas | Sa SO2 | 1 600 |
| Otras frutas desecadas | Sa SO2 | 1 500 |
| Frutas en aceite, salmuera o vinagre | SO2 | 100 |
| Frutas desecadas rehidratadas | SO2 | 100 |
| Frutos de cascara | SO2 | 500 |
| Frutos secos aderezados | SO2 | 50 |
| Coco desecado | SO2 | 50 |
| Jenjibre | SO2 | 150 |
| Tomate seco | SO2 | 200 |
| Productos vegetales en aceite, salmuera ó vinagre | Sa + Ba SO2 | 2 100 |
| Aceitunas y preparados a base de aceitunas | Sa Ba Sa+Ba | 1 500 1 |
| Pimientos amarillos en salmuera | Sa + Ba SO2 | 2 500 |
| Pulpa de rábano picante | SO2 | 800 |
| Pulpa de ajo, cebolla y chalota | SO2 | 300 |
| Remolacha de mesa cocida | Ba | 2 |
| Hortalizas y legumbres blancas desecadas | SO2 | 400 |
| Hortalizas blancas, transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas) | SO2 | 50 |
| Setas transformadas (incluidas las congeladas) | SO2 | 50 |
| Setas desecadas | SO2 | 100 |
| Patatas troceadas, precocinadas y prefritas | Sa SO2 | 2 100 |
| Patatas peladas | SO2 | 50 |
| Patatas transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas) | SO2 | 100 |
| Patatas deshidratadas | SO2 E-310 a E-312 E-320 | 400 25 (galatos, y BHA, por separado ó en combinación) |
| Masa de patata | Sa SO2 | 2 100 |
| Maíz dulce envasado al vacío | SO2 | 100 |
| Tratamiento de superficie de los cítricos | *E-231** *E-232** | 12 |
| * La supresión del E-231 y E-232 entrará en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicación, en virtud de la legislación comunitaria sobre contenidos máximos de residuos de plaguicidas. | | |
| **QUESOS** | | |
| Queso en lonchas envasado | Sa | 1 |
| Queso fundido | Sa E-234 | 2 12,5 |
| Queso en capas | Sa | 1 |
| Queso con otros alimentos añadidos | Sa | 1 |
| Queso sin madurar | Sa | 1 |
| Queso curado ó madurado: duro, semiduro y semiblando | E-234 E-251 y E-252 | 12,5 50 (cantidad residual, expresada en NO2Na) |
| | E-1105 | Quantum satis |
| Tratamiento de superficie de queso curado o madurado: duro, semiduro y semiblando | E-235 | 1 mg/dm2de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) |
| | Sa | Quantum satis |
| | E-280 a E-283 | Quantum satis |
| **SALSAS** | | |
| Salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60% | Sa Ba Sa + Ba | 1 500 1 |
| | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos, y BHA por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| Salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60% | Sa Ba Sa + Ba | 2 1 2 |
| | E-310 a E-312 E-320 | 200 (Galatos, y BHA por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| Salsas no emulsionadas | Sa + Ba | 1 |
| | E-310 a E-312 y E-320 | 200 (galatos, y BHA por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| Mostaza, con exclusión de la de Dijon | Sa + Ba SO2 | 1 250 |
| Mostaza de Dijon | Sa + Ba SO2 | 1 500 |
| Salsas a base de fruta | Sa | 1 |
| **SUCEDÁNEOS** | | |
| Sucedáneos de carne, pescado y crustáceos y cefalópodos a base de proteínas | Sa SO2(1) | 2 200 |
| Sucedáneos de queso a base de proteínas | Sa | 2 |
| Sucedáneos de queso a base de leche | E-251 y E-252 Sa | 50 (cantidad residual, expresada como NO3Na) 2 |
| Tratamiento de superficie de sucedáneos de queso | Sa E-280 a E-283 | Quantum satis Quantum satis |
| (1) Sólo para sucedáneos de carne, pescado y crustáceos | | |
| **TURRONES Y MAZAPANES** | | |
| Turrones y Mazapanes | Sa + Ba + PHB | 1500 (máx. 300 PHB) |
| | E-310 a E-312 E-320 | 200 (Galatos y BHA, solos o en combinación) expresados sobre la grasa |
| **VINAGRE** | | |
| Vinagre de fermentación | SO2 | 170 |
| **VINOS** | | |
| Vinos | Sa | 200 con arreglo al Reglamento n.º 822/87 |
| | SO2 | Con arreglo a los Reglamentos n.º 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001 del Consejo De acuerdo con el Reglamento (CEE) n.º 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prácticas anológicas no previstas en el Reglamento (CEE) n.º 1493/99xx |
| Vinos con arreglo al Reglamento 1493/1999* y su Reglamento de aplicación 1622/2000**. | E-1105 Lisozima. | Pro memoria. |
| * Reglamento (CE) n.º 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivi-nícola (DO L 179 de 14.7.1999. p.1. Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1795/2003 de la Comisión (DO L 262 de 14.10.2003 p.13). ** Reglamento (CE) n.º 1622/2000 de la Comisión, de 24 de julio de 2000, que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n.º 1493/1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola, e introduce un código comunitario de prácticas y tratamientos enológicos (DO L 194 de 31.7.2000 p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1410/2003 (DO L 201 de 8.8.2003 p.9). | | |
| Vinos de frutas incluidos los sin alcohol | Sa SO2 | 200 200 |
| Vino espumoso de frutas | SO2 | 200 |
| Vino sin alcohol | Sa SO2 E-242 | 200 200 250 de cantidad añadida, residuos no detectables |
| **ZUMOS** | | |
| Zumo de lima y limón | SO2 | 350 |
| Zumos de naranja, pomelo, manzana y piña, destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas | SO2 | 50 |
| Zumo concentrado de uva para la elaboración casera de vino | SO2 | 2 |
| Zumo de uva, no fermentado para uso sacramental | Sa + Ba SO2 | 2 70 |
| **ALIMENTOS CON DENOMINACIÓN NO ESPAÑOLA** | | |
| Capilé groselha | SO2 | 250 |
| Sod...Saft ó Sodet...Saft | Ba Sa | 200 500 |
| Frugtgrod y Rote Grütze | Ba Sa | 500 1 |
| Gnocchi | Sa | 1 |
| Polenta | Sa | 200 |
| Aspic | Ba Sa | 500 1 |
| Clotted cream | E-234 | 10 |
| Queso provolone | E-239 | 25 cantidad residual, expresada como formaldehido |
| Christmas pudding | E-280 al E-283 | 1 |
| Burger meat con un contenido mínimo de hortalizas y/ó cereales del 4% | SO2 | 450 |
| Breakfast sausages | SO2 | 450 |
| Sagú | SO2 | 30 |
| Jam, jellies y marmelades con frutas sulfitadas | SO2 | 100 |
| Mostarda di frutta | SO2 | 100 |
| Barley Water (concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mínimo de 2,5% de cebada) | SO2 | 350 |
| Mehu y Makeutettu ...Mehu | Sa Ba | 500 200 |
| Marmelada | Sa + Ba | 1.5 |
| Ostkaka | Sa | 2 |
| Pasha | Sa | 1 |
| Semmelk nödelteig | Sa | 2 |
| Mascarpone | E-234 | 10 |
| Polsebrod, boller y dansk flutes envasados | E-280 a E-283 | 2.000 expresado como ácido propiónico |
| Made wine | Sa SO2 | 200 260 |
| Hidromiel | Sa SO2 | 200 200 |
| Rolls, buns y pitta envasados | E-280 al E-283 | 2.000 expresados como ácido propiónico |
| Foie gras, fole gras entier, blocs de foie gras | E-249 y E-250 | 150 cantidad añadida Indicativa, expresada como NO2Na |
| | | 100 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final expresada como NO2Na |
| | E-251 y E-252 | 50 expresado como NO3Na |
| **OTROS** | | |
| Rellenos para raviolis y productos similares | Sa | 1 |
| Coberturas (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados; productos similares) | Sa SO2 | 1 40 |
| Condimentos y aderezos | Sa + Ba E-310 a E-312 E-320 | 1 200 (Galatos y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| Aderezos a base de Zumos cítricos | SO2 | 200 |
| Almidones (con exclusión del almidón en alimentos de destete y preparados de continuación y para lactantes) | SO2 | 50 |
| Envolturas a base de colágeno con una actividad acuosa de más del 0,6 | Sa | Quantum satis |
| Cebada perlada | SO2 | 30 |
| Gelatina | SO2 | 50 |
| Ensaladas preparadas | Sa + Ba | 1.5 |
| Frutos secos transformados | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos y BHA, separados ó en combinación) expresados sobre la grasa. |