30 dic 2010

Real Decreto 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles

Real Decreto · Ya no está en vigor · Real Decreto 308/1983, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles

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Disposición final única. Facultad de desarrollo. Se faculta al Ministro de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino para modificar las características de los aceites establecidas en el apartado V.3. Características que deben cumplir los aceites de semillas de la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles con el fin de adecuarlas a la evolución de los criterios y avances técnicos en esta materia y, en su caso, a lo dispuesto en la normativa comunitaria.

V▾

AntesÁcido palmitoleico: 0,3-3 por 100.

AhoraÁcido palmitoleico; 0,3-3 por 100.

AntesTodos aquellos aceites en los que se haga constar que han sido sometidos al tratamiento de invernación (Winteración) deberán dar la prueba del frío negativa.

AhoraTodos aquellos aceites en los que se haga constar que han sido sometidos al tratamiento de invernación (Winterización) deberán dar la prueba del frío negativa.

Párrafo añadido

3.3. Pruebas de pureza de los aceites de girasol alto esteárico-alto oleico.

Párrafo añadido

Estos aceites cumplirán con las características establecidas en el Anexo Pruebas de pureza de los aceites de girasol procedente de semillas con alto esteárico-alto oleico. Características que deben cumplir estos aceites, que se añade a esta reglamentación.

Párrafo añadido

Por tanto, los aceites refinados de girasol deberán cumplir o bien el conjunto de las características de pureza establecidas en el apartado V.3.2. o bien el conjunto de las características de pureza establecidas en el apartado V.3.3.

ANEXO▾

Artículo nuevo

ANEXO Pruebas de pureza de los aceites de girasol procedentes de semillas con alto esteárico-alto oleico Características que deben cumplir estos aceites. Índice de Yodo (método de Hanus): de 55 a 72 Índice de Refracción (a 25 ºC): de 1,462 a 1,467 Ácidos Grasos Saturados en posición β: ≤ 1,5% Composición porcentual de esteroles sobre el contenido total de éstos, determinados por cromatografía gaseosa con columna capilar. Método ISO 12228: 1999. | Composición de esteroles | Porcentaje (%) | | --- | --- | | Colesterol | ≤ 0,5 | | Brasicasterol. | ≤ 0,2 | | Campesterol. | De 5,0 a 13,0 | | Estigmasterol | De 4,5 a 13,0 | | ß–Sitosterol. | De 42,0 a 70,0 | | Δ5-Avenasterol | De 1,5 a 6,9 | | Δ7-Estigmastenol. | De 6,5 a 24,0 | | Δ7-Avenasterol | De 3,0 a 9,0 | | Otros esteroles | ≤ 9,5 | Esteroles totales (ppm): de 1700 a 5200. Composición porcentual de los ésteres metílicos sobre el total de los ácidos grasos, determinados por cromatografía de gases con columna capilar. ISO 5508:1990 e ISO 5509:2000. | Composición de ácidos grasos | Porcentaje (%) | | --- | --- | | C12:0 | ≤ 0,1 | | C14:0 | ≤ 0,1 | | C16:0 | 3,5 - 6,5 | | C16:1 (1) | ≤ 0,3 | | C17:0 | ≤ 0,2 | | C17:1 | ≤ 0,1 | | C18:0 | 15 - 36,5 | | C18:1 (1) | > 50 | | C18:2 (1) | 4 – 7 | | C18:3 (1) | ≤ 0,5 | | C20:0 | ≤ 2,3 | | C20:1 | ≤ 0,5 | | C22:0 | ≤ 2,7 | | C24:0 | ≤ 0,5 | (1) Suma de isómeros. En los valores máximos y mínimos de los límites establecidos, están incluidos los márgenes de repetibilidad y reproducibilidad de los métodos de análisis empleados.