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30 mar 1983
Decreto 644/1973, de 29 de marzo, por el que se establece la Reglamentación Especial para la elaboración, circulación y comercio de whisky
Qué ha cambiado (2 artículos)
Artículo 8▾
AntesTanto el destilado de cereales como el aguardiente de malta serán sometidos a un proceso de envejecimiento en bodega, donde madurarán, durante cuatro años como mínimo, exclusivamente en barriles de roble. Estos barriles deberán haber sido sometidos previamente a una preparación o acondicionamiento para eliminar el tanino o cualquier otro elemento nocivo que la madera de roble pudiera contener. Para realizar este acondicionamiento pueden emplearse vinos blancos, alcoholes naturales aptos para usos alimentarios u otras bebidas alcohólicas que no proporcionen sabores o aromas residuales perjudiciales para el whisky.
AhoraTanto el destilado de cereales como el aguardiente de malta serán sometidos a un proceso de envejecimiento en bodega, donde madurarán durante tres años como mínimo exclusivamente en barriles de roble. Estos barriles deberán haber sido sometidos a una preparación o acondicionamiento para eliminar el tanino o cualquier otro elemento nocivo que la madera de roble pudiera contener. Para realizar este acondicionamiento pueden emplearse vinos blancos, alcoholes naturales aptos para usos alimentarios u otras bebidas alcohólicas que no proporcionen sabores o aromas residuales perjudiciales para el whisky.
Artículo 9▾
Eliminado1. El whisky contendrá un mínimo del 25 por ciento del alcohol absoluto procedente del aguardiente de malta.
Eliminado2. La graduación alcohólica del whisky será de 42, como mínimo, y 58 grados centesimales en volumen, como máximo.
Eliminado3. Las impurezas volátiles del whisky estarán comprendidas entre los límites siguientes, expresados en miligramos por cien centímetros cúbicos de alcohol absoluto:
Eliminado| | Mínimo | Máximo | |
| --- | --- | --- | --- |
| Ácidos | 25— | 70— | en ácido acético |
| Ésteres | 35— | 95— | en acetato de etilo |
| Aldehídos | 8— | 40— | |
| Furfurol | Exento | 4— | |
| Alcoholes superiores | 150— | 370— | |
| Metanol | Exento | 30— | |
Eliminado4. El extracto seco no excederá del 3 por mil en peso del producto.
Antes5. La materia mineral total no excederá del 0,025 por ciento, en la que el cobre y el cinc no pasarán del 0,004 por ciento y el arsénico y el plomo del 0,0001 por ciento, expresados en peso del producto.
Ahora1. El whisky contendrá un mínimo del 25 por 100 de alcohol absoluto procedente del aguardiente de malta.
Párrafo añadido
2. La graduación alcohólica del whisky será de 40 grados como mínimo y 58 grados centesimales en volumen como máximo.
Párrafo añadido
3. Las impurezas volátiles del whisky estarán comprendidas entre los límites siguientes, expresados en miligramos por 100 centímetros cúbicos de alcohol absoluto:
Párrafo añadido
Acidos: Mínimo, 10; máximo, 70 en ácido acético.
Párrafo añadido
Esteres: Mínimo, 8; máximo, 95 en acetato de etilo.
Párrafo añadido
Aldehídos: Mínimo, exento; máximo, 40.
Párrafo añadido
Furfurol: Mínimo, exento; máximo, 4.
Párrafo añadido
Alcoholes superiores: Mínimo, 70; máximo, 370.
Párrafo añadido
Metanol: Mínimo, exento; máximo, 30.
Párrafo añadido
4. El extracto seco no excederá del 3 por 1.000 en masa del producto.
Párrafo añadido
5. La materia mineral total no excederá del 0,025 por 100 en la que el cobre y el cinc no pasarán del 0,004 por 100 y el arsénico y el plomo de 0,0001 por 100, expresados en masa del producto.